Evaluasi Kualitas Produk Tahu Dengan Menggunakan Peta Control Dalam Meminimalisir Kecacatan (Studi Kasus UKM Tahu Ibu Aini)

Abstract

Kualitas barang yang dihasilkan, ditentukan oleh kegiatan yang dilakukan pada saat awal proses produksi sampai barang itu jadi. Agar produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik, perlu adanya pengawasan dalam kualitas produk. Namun, masih ada produk yang rusak atau menyimpang dari standar yang ditetapkan. Kerusakan yang ada akan menyebabkan meningkatnya biaya produksi dan menurunkan kepuasan pelanggan terhadap produk yang digunakan. Artikel ini bertujuan yang untuk mengetahui kualitas produk tahu yang dihasilkan di daerah Kampar dengan menggunakan peta kendali. Kecacatan produk tahu putih yang sering ditemukan yaitu dari segi warna, tekstur, ukuran, dan noda ataupun kotoran yang ada pada tahu. Peta kontrol yang digunakan adalah menggunakan p-chart. Melalui peta kontrol ini diketahui masih ada yang cacat produk yang berada diluar dari batas toleransi yaitu pada pengamatan kelima dan pengamatan kesebelas.