Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary)

Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) merupakan jurnal tentang gizi dan kuliner nusantara maupun internasional yang dikelola oleh Program Studi S1 Gizi Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan

 


Journal Homepage Image

Vol 4, No 1 (2024): EDISI FEBRUARI

Table of Contents

Articles

Pengaruh Penambahan Sari Asam Jawa Dalam Pembuatan Dodol Albedo Semangka Terhadap Kalitas Organoleptik
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.49318 | Abstract views : 17 times
Novia Atinurani
PDF
1-8
PENGARUH METODE AUTOLISIS PADA PEMBUATAN PIZZA PAN SUBTITUSI TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor) TERHADAP KUALITAS
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.49307 | Abstract views : 9 times
Aisyah Ihromi Fadillah
PDF
9-16
Pengaruh Kualitas Penambahan Tepung Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Terhadap Sifat Organoleptik Cheese Cake Sebagai Dessert Box
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.51171 | Abstract views : 17 times
yustin prihandini
PDF
17-23
ANCAMAN TERSEMBUNYI PENGGUNAAN ZAT ADITIF PADA PRODUK JAJANAN KAKI LIMA
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.53715 | Abstract views : 28 times
syara amaliah, Fatia Azzahra, Ghaida Az Zahra, Nurul Laila Fitri, Susan Azizah Aprilian, Dadi Mulyadi Nugraha
PDF
24-28
PREFERENSI MAHASISWA TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL DENGAN MAKANAN CEPAT SAJI DARI SEGI PEMAHAMAN GIZI DAN BAHAN KIMIA
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.53749 | Abstract views : 14 times
andini, annisa, keyla deandra f
PDF
29-37
Hubungan Pengetahuan Anemia, Asupan Zat Besi dan Vitamin C dengan Kejadian Anemia pada Remaja Putri di SMA Yayasan Bandung Kabupaten Deli Serdang
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.56273 | Abstract views : 22 times
Amelia Putri Hutabarat
PDF
38-44
The Relationship of Nutritional Status and Energy Adequacy with the Work Productivity of Class I Kedungpane Semarang Penitentiary Employees
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.51258 | Abstract views : 13 times
Firda Ainun Nabila, Fitria Susilowati, Zana Fitriana Octavia
PDF
45-59
Correlation between Energy Adequacy Level and Exercise Habits with Nutritional Status in Female Students at al - Hikmah Semarang Islamic Boarding School
DOI : 10.24114/jnc.v4i1.51675 | Abstract views : 7 times
Fauza Amanda Sabilla
PDF
60-73