Information For Authors

Jurnal Gizi dan Kuliner

Information for Authors

Informasi dan panduan pengiriman naskah bagi calon penulis

Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) mengundang dosen, peneliti, akademisi, mahasiswa, ahli gizi, tenaga kesehatan, praktisi pangan dan kuliner, serta pemerhati bidang terkait untuk mengirimkan artikel ilmiah yang orisinal, berkualitas, dan sesuai dengan fokus serta ruang lingkup jurnal.

Sebelum mengirimkan naskah, penulis wajib membaca pedoman penulisan, kebijakan editorial, etika publikasi, proses penelaahan, dan ketentuan pengiriman. Naskah yang tidak sesuai dengan ruang lingkup atau format jurnal dapat dikembalikan kepada penulis sebelum memasuki proses penelaahan.

1. Fokus dan Ruang Lingkup

Jurnal menerima artikel hasil penelitian dan kajian ilmiah dalam bidang gizi, pangan, kuliner, kesehatan, dan bidang terkait, meliputi:

Gizi Klinik dan Dietetik Gizi Pangan Gizi Masyarakat Epidemiologi Gizi Penyelenggaraan Makanan Gizi dan Kuliner Pengembangan Produk Pangan Teknologi Pengolahan Pangan Keamanan dan Mutu Pangan Pangan Fungsional Pendidikan dan Promosi Gizi Perilaku Konsumsi Pangan

2. Jenis Naskah

Jurnal dapat menerima beberapa jenis naskah berikut:

  • Artikel penelitian asli (original research article);
  • Artikel tinjauan (review article);
  • Laporan kasus yang relevan dengan bidang gizi, pangan, atau kuliner;
  • Artikel pengabdian kepada masyarakat yang disusun menggunakan pendekatan ilmiah dan sesuai kebijakan jurnal.

3. Persyaratan Umum Naskah

  • Naskah merupakan karya ilmiah asli dan bebas plagiarisme.
  • Naskah belum pernah diterbitkan pada media publikasi lain.
  • Naskah tidak sedang diajukan atau diproses pada jurnal lain.
  • Naskah harus sesuai dengan fokus dan ruang lingkup jurnal.
  • Penulis wajib menggunakan template resmi jurnal.
  • Naskah dapat ditulis dalam Bahasa Indonesia atau Bahasa Inggris menggunakan bahasa ilmiah yang baik.
  • Seluruh penulis harus membaca dan menyetujui versi naskah yang dikirimkan.
  • Pengiriman dilakukan oleh penulis korespondensi melalui sistem OJS.

4. Format Dasar Naskah

Komponen Ketentuan
Ukuran kertas A4
Jenis huruf Times New Roman
Ukuran huruf 12 pt atau mengikuti template resmi
Spasi 1 spasi
Panjang naskah Maksimal 5.000 kata, tidak termasuk lampiran
Format berkas Microsoft Word (.doc atau .docx)
Gaya referensi APA edisi ke-7

5. Struktur Naskah

Artikel penelitian sekurang-kurangnya memuat:

  1. judul artikel;
  2. nama seluruh penulis dan afiliasi;
  3. alamat surel penulis korespondensi;
  4. abstrak dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris;
  5. tiga sampai lima kata kunci;
  6. pendahuluan;
  7. metode penelitian;
  8. hasil;
  9. pembahasan;
  10. kesimpulan dan saran, jika diperlukan;
  11. ucapan terima kasih, jika ada;
  12. pernyataan pendanaan;
  13. pernyataan konflik kepentingan;
  14. kontribusi penulis;
  15. daftar pustaka.

6. Kelengkapan Metadata

Penulis harus memasukkan metadata secara lengkap dan akurat pada sistem OJS. Metadata yang tidak lengkap dapat menghambat proses editorial, penerbitan, pengindeksan, dan pendaftaran DOI.

  • judul artikel;
  • abstrak;
  • kata kunci;
  • nama lengkap seluruh penulis tanpa gelar akademik;
  • urutan penulis sesuai naskah;
  • afiliasi setiap penulis;
  • negara asal setiap penulis;
  • alamat surel aktif;
  • identitas penulis korespondensi;
  • ORCID iD setiap penulis apabila tersedia;
  • daftar pustaka apabila kolom tersebut tersedia pada OJS.

7. Etika Penelitian dan Publikasi

Penulis wajib mematuhi prinsip integritas akademik dan etika publikasi. Fabrikasi, falsifikasi, plagiarisme, duplikasi publikasi, manipulasi data, manipulasi sitasi, dan pencantuman penulis yang tidak memenuhi kriteria kepengarangan tidak diperkenankan.

  • Penelitian yang melibatkan manusia atau hewan harus memperoleh persetujuan etik dari lembaga yang berwenang.
  • Nomor persetujuan etik dan nama lembaga penerbit harus dicantumkan dalam bagian metode.
  • Persetujuan setelah penjelasan atau informed consent harus diperoleh apabila dipersyaratkan.
  • Identitas dan kerahasiaan peserta penelitian harus dilindungi.
  • Seluruh sumber pendanaan dan potensi konflik kepentingan harus diungkapkan.
  • Penggunaan alat kecerdasan buatan harus diungkapkan secara transparan sesuai dengan kebijakan jurnal.
  • Kecerdasan buatan tidak dapat dicantumkan sebagai penulis.

8. Kepengarangan dan Kontribusi

Setiap individu yang dicantumkan sebagai penulis harus memberikan kontribusi substantif terhadap penelitian dan penulisan artikel, menyetujui versi akhir naskah, serta bersedia bertanggung jawab terhadap integritas karya.

Kontribusi penulis dapat dijelaskan melalui kegiatan berikut:

  • konseptualisasi penelitian;
  • penyusunan metodologi;
  • pengumpulan atau kurasi data;
  • analisis dan interpretasi data;
  • penulisan draf awal;
  • peninjauan dan penyuntingan naskah;
  • visualisasi data;
  • supervisi penelitian;
  • perolehan pendanaan.

9. Pemeriksaan Kesamaan

Naskah akan diperiksa menggunakan perangkat pemeriksa kemiripan yang digunakan oleh pengelola jurnal. Penulis harus memastikan bahwa setiap kutipan, parafrasa, data, gambar, dan gagasan yang berasal dari sumber lain telah disitasi secara benar.

Penilaian tidak hanya didasarkan pada persentase kesamaan total, tetapi juga mempertimbangkan sumber, pola, dan konteks kemiripan. Naskah yang terindikasi melakukan plagiarisme dapat dikembalikan atau ditolak.

10. Proses Editorial dan Penelaahan

Naskah yang dikirimkan akan melalui pemeriksaan awal oleh editor untuk menilai kesesuaian ruang lingkup, kelengkapan administrasi, format, kualitas dasar naskah, dan kepatuhan terhadap etika publikasi.

  1. Pengiriman naskah melalui OJS;
  2. Pemeriksaan administrasi dan kelengkapan;
  3. Pemeriksaan ruang lingkup dan kualitas awal;
  4. Pemeriksaan kesamaan naskah;
  5. Penelaahan oleh mitra bestari;
  6. Revisi oleh penulis;
  7. Keputusan editorial;
  8. Penyuntingan dan produksi;
  9. Penerbitan artikel.

Keputusan akhir dapat berupa diterima, diterima dengan revisi, dikirim kembali untuk ditelaah, atau ditolak. Keputusan penerbitan sepenuhnya berada pada kewenangan editor berdasarkan hasil evaluasi dan rekomendasi reviewer.

11. Persiapan Naskah untuk Penelaahan Anonim

Apabila jurnal menerapkan penelaahan anonim, penulis harus:

  • menghapus nama dan afiliasi penulis dari berkas naskah;
  • menghapus alamat surel dan identitas penulis korespondensi;
  • menghapus identitas penulis dari properti berkas Microsoft Word;
  • menggunakan rujukan yang netral terhadap karya sendiri;
  • memasukkan seluruh identitas hanya melalui metadata OJS.

12. Prosedur Pengiriman Naskah

  1. Lakukan registrasi atau masuk ke akun OJS.
  2. Pilih menu Make a Submission atau New Submission.
  3. Pilih bagian atau kategori artikel yang sesuai.
  4. Baca dan centang seluruh persyaratan pengiriman.
  5. Unggah naskah sesuai template jurnal dalam format Microsoft Word.
  6. Masukkan metadata artikel dan seluruh penulis secara lengkap.
  7. Unggah berkas tambahan apabila diminta oleh pengelola jurnal.
  8. Periksa kembali seluruh data dan selesaikan proses pengiriman.

13. Ketentuan Revisi

Penulis harus menanggapi seluruh komentar editor dan reviewer secara sistematis, sopan, dan berbasis ilmiah. Revisi harus dikirimkan melalui sistem OJS sesuai batas waktu yang ditentukan.

Berkas revisi sebaiknya meliputi:

  • naskah hasil revisi;
  • naskah dengan perubahan yang telah ditandai, apabila diminta;
  • dokumen tanggapan kepada reviewer yang memuat komentar, jawaban penulis, dan lokasi perubahan dalam naskah;
  • dokumen pendukung tambahan apabila diperlukan.

14. Biaya Publikasi

Informasi mengenai biaya pengiriman, pemrosesan, atau penerbitan artikel mengikuti kebijakan resmi yang tercantum pada halaman Author Fees. Penulis disarankan memeriksa halaman tersebut sebelum melakukan pengiriman naskah.

Perhatian:

Pembayaran, apabila diberlakukan, hanya dilakukan melalui mekanisme resmi jurnal. Hindari melakukan pembayaran kepada pihak yang tidak tercantum atau tidak dikonfirmasi oleh pengelola jurnal.

15. Hak Cipta dan Lisensi

Penulis harus membaca dan menyetujui ketentuan hak cipta serta lisensi publikasi jurnal sebelum menyelesaikan pengiriman. Penulis bertanggung jawab memperoleh izin tertulis atas penggunaan tabel, gambar, instrumen, atau materi berhak cipta yang berasal dari pihak lain.

16. Daftar Periksa Sebelum Pengiriman

  • ☐ Naskah merupakan karya asli dan belum pernah diterbitkan.
  • ☐ Naskah tidak sedang diproses pada jurnal lain.
  • ☐ Naskah sesuai dengan fokus dan ruang lingkup jurnal.
  • ☐ Naskah telah menggunakan template resmi jurnal.
  • ☐ Judul, abstrak, dan kata kunci telah ditulis sesuai ketentuan.
  • ☐ Metadata seluruh penulis telah dimasukkan dengan lengkap.
  • ☐ Penulis korespondensi dan alamat surelnya telah ditentukan.
  • ☐ Seluruh kutipan tercantum dalam daftar pustaka dan sebaliknya.
  • ☐ Referensi telah ditulis menggunakan APA edisi ke-7.
  • ☐ DOI referensi telah dicantumkan apabila tersedia.
  • ☐ Tabel dan gambar telah diberi nomor, judul, dan sumber.
  • ☐ Persetujuan etik telah dicantumkan apabila diperlukan.
  • ☐ Pernyataan pendanaan dan konflik kepentingan telah dicantumkan.
  • ☐ Kontribusi setiap penulis telah dijelaskan.
  • ☐ Naskah telah diperiksa tata bahasa dan tingkat kesamaannya.
  • ☐ Identitas penulis telah dihapus untuk penelaahan anonim.

Siap Mengirimkan Naskah?

Baca seluruh pedoman dan periksa kelengkapan naskah sebelum melakukan pengiriman.

Author Guidelines Register Submit Article
Catatan untuk penulis

Pengiriman naskah tidak menjamin penerimaan atau penerbitan artikel. Editor berhak mengembalikan naskah yang tidak memenuhi pedoman, menolak naskah yang berada di luar ruang lingkup, atau meminta perbaikan sebelum proses penelaahan dimulai.

Jurnal Gizi dan Kuliner
Journal of Nutrition and Culinary