Focus and Scope

Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat (JGPKM) mempublikasikan artikel ilmiah yang berkontribusi terhadap pengembangan ilmu pengetahuan dan praktik berbasis bukti dalam bidang gizi, pangan, kesehatan klinik, dan kesehatan masyarakat.

Jurnal menerima artikel penelitian asli, tinjauan pustaka, tinjauan sistematis, dan kajian ilmiah lain yang sesuai dengan kebijakan editorial. Publikasi diarahkan untuk mendukung peningkatan status gizi, inovasi pangan, pelayanan gizi, serta pembangunan sistem pangan yang sehat dan berkelanjutan.

01

Gizi Pangan dan Teknologi Pangan

  • Ilmu dan teknologi pangan berbasis gizi
  • Analisis komposisi dan nilai gizi pangan
  • Pengembangan dan formulasi produk pangan
  • Pangan fungsional dan pangan lokal
  • Fortifikasi dan suplementasi pangan
  • Mutu, keamanan, dan daya simpan pangan
  • Karakteristik fisik, kimia, mikrobiologi, dan sensori pangan
  • Senyawa bioaktif dan komponen fungsional pangan
02

Gizi Klinik

  • Proses asuhan gizi terstandar
  • Penilaian, diagnosis, intervensi, dan evaluasi gizi
  • Terapi gizi pada penyakit menular dan tidak menular
  • Gizi ibu, anak, remaja, dewasa, dan lanjut usia
  • Gizi pada kelompok berkebutuhan khusus
  • Metabolisme zat gizi dan kondisi klinis
  • Pengembangan pangan untuk kebutuhan gizi khusus
03

Gizi Masyarakat

  • Epidemiologi dan surveilans gizi
  • Penilaian konsumsi pangan dan status gizi
  • Stunting, wasting, anemia, obesitas, dan masalah gizi lainnya
  • Pendidikan, komunikasi, dan promosi gizi
  • Intervensi gizi berbasis masyarakat
  • Perilaku makan dan faktor determinan status gizi
  • Evaluasi program gizi dan kesehatan masyarakat
04

Gizi Institusi dan Penyelenggaraan Makanan

  • Manajemen penyelenggaraan makanan
  • Perencanaan menu dan kebutuhan bahan makanan
  • Produksi dan distribusi makanan
  • Keamanan serta higiene sanitasi makanan
  • Pengendalian mutu pelayanan makanan
  • Evaluasi penerimaan dan sisa makanan
  • Efisiensi biaya dan ketenagaan
05

Kebijakan Gizi dan Sistem Pangan

  • Kebijakan pangan dan gizi
  • Ketahanan dan kerawanan pangan
  • Sistem pangan sehat dan berkelanjutan
  • Diversifikasi dan kemandirian pangan
  • Lingkungan pangan dan perilaku konsumen
  • Kehilangan pangan dan limbah pangan
  • Evaluasi kebijakan dan program pangan-gizi

Jenis Artikel

  • Artikel penelitian asli
  • Artikel tinjauan pustaka
  • Tinjauan sistematis
  • Laporan kasus atau studi kasus bidang gizi
  • Kajian kebijakan pangan dan gizi
  • Artikel ilmiah lain yang ditetapkan oleh dewan editor