JURNAL GIZI DAN KULINER (JOURNAL OF NUTRITION AND CULINARY)

Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) merupakan jurnal tentang gizi dan kuliner nusantara maupun internasional yang dikelola oleh Program Studi S1 Gizi Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan

 


Journal Homepage Image

Vol 1, No 2 (2021): EDISI AGUSTUS

Full Issue

View or download the full issue PDF

Table of Contents

Articles

Uji Organoleptik Dan Analisis Kandungan Gizi Cookies Subtitusi Tepung Biji Alpukat
Lady Violita, Rasita Purba
PDF
1-10
Formulasi Permen Jelly Jeruk Kalamansi dengan Subtitusi Glukomanan Konjak
Livia Rhea Alvita, Vida Elsyana, Ekajayanti Kining
PDF
11-19
Hubungan Latihan Fisik dengan Berat Badan dan Lingkar Perut pada Mahasiswi Gizi
hardi firmansyah, Tyas Permatasari, Risti Rosmiati, Ardi Nusri
PDF
20-25
Pengaruh Subtitusi Tepung Terigu Dengan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas Poiret) Dan Rumput Laut (Euchema cotonii) Terhadap Kualitas Mie Basah
Ekajayanti Kining, Livia Rhea Alvita, Halimah Husain
PDF
26-36
Pengaruh Penggunaan Cairan Rempah Pada Pembuatan Roti Soft Roll Terhadap Daya Terima Konsumen
Clarisa Naftali, Cucu Cahyana, Guspri Devi Artanti
PDF PDF
37-45
Pengaruh Lama Penyimpanan Adonan Pada Metode Autolisis Dalam Pembuatan Donat Terhadap Daya Terima Konsumen
Farhansyah Muhammadien, Guspri Devi Artanti, Cucu Cahyana
PDF
46-53
Analisis Penyelenggaraan Makanan Pada Pembelajaran Unit Produksi Secara Daring Di UNIMED
Zainab Afifah, Riana Friska Siahaan, Nikmat Akmal, Esi Emilia, Erli Mutiara
PDF
54-61
Nilai Gizi dan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya pada Siomay yang dijual di Kampus USU Medan
Zulhaida Lubis, Jumirah Jumirah, Atikah Ulfa, Ros Idah Rohna Berutu
PDF
62-70